L-applikazzjoni fl-għalf tal-annimali domestiċi u l-vantaġġ tat-teknoloġija tal-estrużjoni
1 teknoloġija ta 'estrużjoni
Teknoloġija ta 'estrużjoni tinvolvi materjali ta' l-għalf li fihom ċertu ammont ta 'umdità fi estrużur. Taħt il-propulsjoni tal-kamin u spirali, il-materjali jimxu 'l quddiem b'mod assjali. Il-frizzjoni mekkanika bejn il-materjali u l-kamin, bejn il-materjali u l-kanna, kif ukoll fil-materjali nfushom, tikkawża estrużjoni intensa, taħwid, u shearing tal-materjali, li aktar jirfinaw u omoġenizzahom. Hekk kif il-pressjoni u t-temperatura ġewwa l-kamra tal-magna jibqgħu jiżdiedu, il-materjali jgħaddu minn bidliet fiżikokimiċi kumplessi taħt l-effetti ta 'temperatura għolja, pressjoni għolja, u forza ta' shear għolja. Fl-aħħarnett, il-pejst - bħall-materjali huma mkeċċi mid-die, joħolqu differenza ta 'pressjoni immedjata, u l-materjali jiġu estrużi, li jiffurmaw prodott estruż poruż u iqarmeċ bi struttura maħlula.
2 Vantaġġi tat-Teknoloġija tal-Estrużjoni
Wara l-ipproċessar ta 'estrużjoni, l-ingredjenti ta' l-għalf juru aroma unika u tessut fluffy, li jiftaħar palatabilità tajba u ġelatinizzazzjoni għolja, u b'hekk jeżerċitaw effett ta 'attrattanti qawwi fuq l-annimali. Fl-istess ħin, l-istrutturi tal-katina twal - ta 'ċerti komposti organiċi bħal proteini u xaħmijiet huma trasformati fi strutturi tal-katina qosra -, li jiffaċilitaw diġestjoni u assorbiment aktar faċli mill-annimali.
2.1 Ġelatinizzazzjoni tal-lamtu u degradazzjoni
Wara l-estrużjoni u l-espansjoni, il-lamtu jgħaddi minn żewġ bidliet ewlenin. L-ewwelnett, isseħħ ġelatinizzazzjoni tal-lamtu. Matul il-proċess ta 'espansjoni, l-istruttura tal-kristall dens tal-molekuli tal-lamtu hija żarmata, l-istruttura tal-kristall tassorbi l-ilma u tiddiżintegra, il-bonds tal-idroġenu jinkiser, u l-partiċelli tal-lamtu estiżi jinqatgħu, jinbidlu fi tidwib viskuż. Fl-iżbokk ta 'l-estrużur, minħabba l-waqgħa tal-pressjoni istantanja u t-telf f'daqqa ta' fwar, numru kbir ta 'partiċelli tal-lamtu estiżi jiddiżintegraw, il-lamtu ġelatinizza, u ħafna materja prima mikroporużi estiżi huma ffurmati. It-tieni, isseħħ degradazzjoni tal-lamtu, bi tnaqqis sinifikanti fil-piż molekulari medju tal-lamtu. Permezz ta 'qsim, strutturi molekulari żgħar bħal maltodextrin jistgħu jiġu prodotti. Il-lamtu ġelatinizzat għandu kapaċità qawwija ta 'assorbiment ta' l-ilma u funzjoni li teħel ferm aktar b'saħħitha minn lamtu ordinarju, li tista 'tnaqqas l-ammont ta' lamtu użat fil-produzzjoni u tipprovdi aktar għażliet għal materja prima oħra. Fl-istess ħin, il-lamtu ġelatinizzat jista 'jorbot sewwa l-proteini mal-matriċi tal-lamtu, li jifforma korpi ta' proteina degradabbli mhux - fir-rumen ta 'ruminanti, magħrufa bħala proteini tal-bypass rumen, li jtejjeb l-użu tal-proteina permezz ta' ruminanti.
2.2 Denaturazzjoni tal-Proteina
Taħt l - effetti kkombinati ta 'temperatura għolja, pressjoni għolja, u forza ta' shear għolja fil -Estrużur bil-kamin doppju, l-istrutturi terzjarji u kwaternarji tal-proteini jinqerdu. L-istruttura molekulari tal-proteina tinfirex u tirrikombina, bil-wiċċ li għandu tendenza lejn omoġenizzazzjoni strutturali. Bonds intermolekulari ta 'l-idroġenu, bonds disulfide, u partijiet oħra huma parzjalment miksura, li jwasslu għad-denaturazzjoni aħħarija tal-proteini. Il-grad ta 'denaturazzjoni tal-proteina huwa relatat mill-qrib mal-parametri matul il-proċess ta' estrużjoni. Matul il-proċess ta 'estrużjoni, ħafna fatturi nutrittivi anti - huma wkoll inattivati, bħal urease, antitripsin, u hemagglutinin fis-sojja, myrosinase fl-ikla tal-ħruq u d-dekompożizzjoni tagħha ta' glukosinolati biex jipproduċu glukosinoli u komposti polifenoliċi oħra, u gossypol fil-qoton.
Ir-rix, bħala ingredjent ta 'l-għalf ta' proteina ta 'kwalità għoli - b'kontenut ta' proteina ta 'madwar 75% sa 90%, sar materjal favorit fost l-ingredjenti ta' l-għalf. Madankollu, il-proteina fl-ikla tar-rix hija l-aktar magħmula minn kejbil - bħal struttura ffurmata minn diversi ktajjen tal-polipeptidi rranġati fi spirali paralleli tul il-fibri, b'numru kbir ta 'rabta - li jgħaqqdu l-bonds, bonds disulfide, u idroġenu bejn il-ktajjen, li tagħti struttura stabbli qawwija u l-istruttura stabbli qawwija u l-idroġenu qawwi u l-irbit ta' l-idroġenu qawwi u l-idroġenu b'saħħtu u l-bonds stabbli qawwija u l-istruttura stabbli b'saħħit u tuża. Il-valur tat-tmigħ ta 'ikla tar-rix mhux trattata huwa baxx ħafna, b'diġestibilità ta' madwar 7% biss. Wara l-estrużjoni, il-proteina tal-keratina fir-rix tittajjar, tfixkel l-istruttura spazjali tal-proteina tal-keratina, li tagħmilha diġestibbli u assorbibbli, u d-diġestibilità tista 'tiżdied għal aktar minn 70%.
2.3 Denaturazzjoni tax-xaħam
L-ipproċessar tal-estrużjoni jfixkel l-istruttura tal-ħajt taċ-ċellula taż-żerriegħa taż-żejt, u jirrilaxxa ż-żejt u x-xaħam li jinsabu ġewwa. Dan il-metodu ta 'pproċessar isaħħaħ ir-rata ta' użu taż-żejt u tax-xaħam. L-estrużjoni tista 'wkoll tgħaqqad xaħam ma' lamtu jew proteina biex tifforma prodotti komposti (lipoproteini) jew (lipopolysaccharides), li tnaqqas il-kontenut ta 'aċidi grassi ħielsa. Fl-istess ħin, inattiva l-esterases, billi tinibixxi d-degradazzjoni taż-żejt u tax-xaħam, u tnaqqas ir-rancidità tal-komponenti taż-żejt u tax-xaħam waqt il-ħażna u t-trasport tal-prodott, li hija ta 'benefiċċju għat-tul il-preservazzjoni tat-terminu -.
2.4 Ittejjeb il-palatabilità u d-diġestibilità
Il-partiċelli estrużi ta 'l-għalf huma żgħar, iqarmeċ, u jarmu aroma karamelizzata, li jsaħħu l-palatabilità. L-għalf estruż jifforma struttura maħlula u diżordinata, li tipprovdi żona ta 'kuntatt akbar għall-enzimi, tiffaċilita l-kuntatt bejn ktajjen tal-lamtu, ktajjen tal-peptidi, u enzimi diġestivi, u tippromwovi d-diġestjoni u l-assorbiment tal-għalf, u b'hekk ittejjeb id-diġestibilità tal-għalf.
2.5 Ittejjeb is-solubilità tal-fibra
L-estrużjoni - espansjoni tista 'tnaqqas b'mod sinifikanti l-kontenut tal-fibra mhux raffinata fl-għalf. Permezz tal-estrużjoni - teknoloġija ta 'espansjoni, it-temperatura għolja u l-pressjoni matul il-proċess ta' estrużjoni, flimkien mal-espansjoni istantanja fl-iżbokk, jikkawżaw il-matriċi interċellulari u diversi saffi ta 'lignin fil-ħajt taċ-ċellula għal tidwib, ikisser xi bonds ta' idroġenu, jiddekomponi substanzi ta 'piż molekulari għoli f'substanzi molekulari baxxi, u jittrasformaw l-istruttura ta' kompatt ta 'l-aħħar. Barra minn hekk, xi sustanzi diġestibbli jiġu rilaxxati, u b'hekk itejbu r-rata ta 'użu tal-għalf.
2.6 Huwa jwassal biex titma 'l-ħażna u testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta' l-għalf
Taħt l-effetti ta 'temperatura għolja, pressjoni għolja, u estrużjoni, il-moffa, il-batterji, u l-kontenut ta' fungi fil-materja prima huma eliminati, u b'hekk ittejjeb il-kwalità iġjenika ta 'l-għalf u tnaqqas b'mod effettiv l-okkorrenza ta' dijarea ta 'annimali, gastroenterite, u mard ieħor.
3 Żvantaġġi tat-teknoloġija tal-estrużjoni
Matul il-proċess ta 'estrużjoni, ir-reazzjoni ta' Maillard isseħħ bejn it-tnaqqis taz-zokkor u l-aċidi amminiċi ħielsa fl-għalf, it-tnaqqis tal-kontenut ta 'tnaqqis taz-zokkor u ta' aċidi amminiċi ħielsa fl-għalf, li jwassal għal tnaqqis fl-effikaċja ta 'l-aċidi amminiċi. Taħt l-effetti ta 'temperatura għolja, frizzjoni ta' pressjoni għolja, u evaporazzjoni ta 'l-ilma, it-telf ta' vitamini, speċjalment l-ilma - vitamini li jinħallu, jistgħu jilħqu sa 50%. Għalhekk, vitamini addizzjonali għandhom jiżdiedu waqt l-għalf tal-annimali biex jikkumpensaw għat-telf ikkawżat mill-estrużjoni.
4. Applikazzjoni tat-teknoloġija tal-estrużjoni fil-produzzjoni tal-annimali
4.1 Biedja tal-Ħnieżer
Minħabba l-kapaċità żgħira tagħhom fl-istonku u d-diġestjoni intestinali dgħajfa u l-kapaċità ta 'assorbiment, il-ħnieżer li jreddgħu huma suxxettibbli ħafna għal dijarea nutrizzjonali meta jgħaddu mill-ħalib tas-sider għall-għalf. L-għalf li ma ġiex ġelatinizzat u li mhux sterilizzat kif suppost jista 'jikkawża reazzjonijiet ta' tensjoni fil-passaġġ diġestiv tal-qżieqeż, li jwassal għal dijarea u ippurgar maħlul. L-għalf estiż inaqqas b'mod sinifikanti l-inċidenza ta 'dijarea meta jiġi mitmugħ għal qżieqeż miftuħa, u b'hekk inaqqas l-ispejjeż ta' l-għalf, iqassar il-ħin ta 'tħaffir u jtejjeb l-effiċjenza ekonomika.
4.2 Trobbija tat-Tjur
L-għalf estruż jinsab f'forma granulari, li jwassal għall-għalf ta 'tiġieġ u papri. Iżżid ir-rata ta 'xedd ta' l-għalf fil-ħsad, taċċellera d-diġestjoni u l-assorbiment ta 'l-għalf, u ttejjeb ir-rata ta' użu ta 'l-għalf. Peress li l-għalf estruż joqtol numru kbir ta 'batterji patoġeniċi, inaqqas il-mard bħad-dijarea fit-tjur.
4.3 għalf ruminanti
Minħabba d-degradazzjoni tal-fibra fl-għalf, il-fibra li tinħall tiżdied, u b'hekk ittejjeb id-diġestjoni u r-rata ta 'użu ta' l-għalf minn annimali li jixtarru. It-teknoloġija ta 'estrużjoni tista' ttejjeb ir-rata ta 'użu ta' nitroġenu tal-proteina mhux- mill-annimali li jixtarru u żżid l-ammont ta 'proteina rumen, u b'hekk tinkiseb l-effett tat-tnaqqis tal-ispejjeż tat-tmigħ. Għalf estruż jista 'wkoll itejjeb il-persentaġġ tax-xaħam tal-ħalib tal-baqar u għandu effett sinifikanti ħafna fuq iż-żieda fil-piż tal-baqar taċ-ċanga tat-taħsir.